可食用烏龜簡單列舉如下:
1、巴西紅耳龜是最早作為寵物引進的,後來由于紅耳龜兼具藥用、觀賞、食用的價值,且該物種價格低廉,容易飼養,色彩豔麗,導緻大量的養殖和販賣,逐漸變成低端食用龜,價格便宜,但肉量少,味道差,煲湯食肉均可;
2、草龜和花龜是我國原産龜種,屬于中低端食用龜,價格中檔,肉量少,适合煲湯;
3、小鳄龜是從美洲引進的肉用龜種,個體大,肉量多,價格便宜,适用于吃肉,也可煲湯;
4、中華草龜在我國龜類當中分布最廣,在國際市場上,中華草龜十分暢銷。日本、菲律賓以及歐美各國人民将其視為象征“吉祥,延年益壽”之物;
5、石金錢又稱香烏龜、水龜、 石龜、黃龜等,屬水栖龜類。在我國主要分布于安徽、福建、台灣、江蘇、廣西、廣東、雲南、海南、香港等地,在國外,主要分布于越南等國,産量大,煲湯食肉均可。
注意事項:龜的皮膚、肌肉、内髒都有可能攜帶寄生蟲,需充分加熱,完全燒熟後才可以吃。
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