巧果
原料:面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克 。
工具:木制巧餅模
做法:
1、 将面粉,糖,酵母,混合均勻後,加入牛奶,充分揉成光滑的面團,覆蓋發酵。
2、 發酵至1、5倍大時,取出,再充分揉面,排出氣泡,重新揉成光滑面團。
3、 将面團揉成長條形,分切成若幹個劑子。
4、 将模具内先撒滿面粉,轉勻再倒出多餘面粉。
5、 将小面劑子放入模子内,按壓結實,用利刀沿模子表面平切去多餘的面後,再按壓結實。
6、 将模子反過來,敲案闆,扣出小面坯。
7、 平底鍋小火加熱,将生坯從邊緣開始逐個擺入,最後放入中間位置。
8、小火幹烙,至兩面上色均勻即可完成。
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