小米又叫粟米,原意泛指糧食,也指小米,禾本科草本植物粟的種子,去殼即小米,在我國北方廣為栽培,秋季采收成熟果實,曬幹去皮殼用,味甘,性涼,能益脾胃,養腎氣,除煩熱,用于脾胃虛熱,反胃嘔吐或脾虛腹瀉,煩熱消渴,口幹等;小米是谷類作物粟脫殼制成的,因其粒小,故得名小米,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虛弱的人食用,煮粟米粥時,待到粥熟後稍稍冷卻沉澱,會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂,稱為米油,具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效,所以粟米最适合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
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