這幾天又是火鍋又是肉的肚子着實有些藍瘦，

不由的想起那些能刮油解膩的農家菜和馍馍了，

于是尋到了一家九洲萬畝田粗糧館，

聽朋友說做的菜十分精細，味道很棒。

他們号稱來自于大山深處，

所有的食材粗糧都是來自于内蒙、大同、婁頓等山區，

店裡的風格也和其他的粗糧館相差不大，

到處都是以農家風情為主的裝飾品，

天然木門、古式宮燈，皆體現着農土風情，

這種與餐廳飲食理念協調的裝修風格最能拉近與客人的距離。

莜面所含營養元素是其他面粉的七倍以上，

對于人體的新陳代謝有明顯的效果，

手工精巧的廚師們把莜面捏成一個個筒子狀，

薄如紙的土豆片經油炸至酥脆，

再融到一起用芝麻、醋、調味料涼拌，

莜面和土豆片都散發着騰騰熱氣，用的卻是涼菜的料，

它就跟山裡人一樣，質樸的賣相，驚豔的味道。

如果你僅從外表就判斷它不怎麼樣那你就錯了，

土豆片酥脆略濕軟，不至于脆的一碰就碎，

莜面栳栳筋道、十分有嚼勁，面味醇厚，

陳醋提味提的很到位，山西人的醋味，

經典晉味涼菜調料配上筋道香醇的莜面栳栳土豆片，

鑄就出一道一口就讓人淪陷的涼菜。

農家小炒肉 22元/份

嫩綠的蒜苗粗枝、與精細的薄肉片翻炒出的農家小炒肉，

亮色暗色搭配有緻，粗壯線條與細薄肉片視覺對撞，

大火爆炒一小會就已出鍋，熱氣還久久不散，

蒸騰出蒜苗的鮮香、豬肉的油香，

農家菜一看便讓一個北方人想拿個饅頭加起來吃。

肉片肥瘦錯落有緻，油水很少，更符合健康吃法，

入口十分嫩滑，鹹香醇厚的味道緩慢滲透，

油水量把控的極為精準，吃起來不油也不幹，

除了晉味的鹹香，還有蒜苗的辣、鮮香，

鮮調鹹，辣調醇厚，融香氣為一股，

低調的農家小炒肉就是這麼低調驚豔四射！

爛糊白菜 22元/份

不知道是不是心理作用的原因，

這鍋足夠4個人喝的爛糊白菜端上來時，

感覺一股屬于農家的厚重的香味撲鼻鑽入，

白菜葉煮的軟玉般，炸出來的薄薄雞蛋皮混色澤鮮明，

首次見到炸出來的雞蛋皮和白菜煮湯的。

新奇的食物那肯定得馬上嘗嘗了，

我是連續喝了三碗才慢慢品味的，沒辦法太好喝，

白菜質樸清香，蝦仁淡淡的海味，酥炸雞蛋皮的油炸香味，

三者在湯裡早已被煮的化為一股味道，

融合在湯汁裡交相閃現于舌尖之上，

妙不可言，具體如何勸你最好來嘗一下，據說是必點湯。

紅面擦尖 18元/碗

紅面就是高粱面，也是粗糧的一種，

做出來的面條呈淡淡的粉紅色，

紅面擦尖的膠是西紅柿雞蛋和别的膠混合而成的，

酸甜鹹香适度，面片指甲般大小，

口感Q彈軟韌，配合味美的膠，一秒重回小時候呼哧呼哧吃面的感覺。

大過年的吃那麼肉你不膩嗎？

據說吃點粗糧能控制體重呢，

今年過年吃完油膩的，就來這裡刮油解膩了！

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小Q探店

美食偵探，咱運城人的随身美食地圖

小Q個人573911235

九洲萬畝田粗糧館

地址：鹽湖區學苑路紫薇佳苑東門往南20米

電話：0359-2297988

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