用料:蝦300克、油适量、鹽适量、尖椒一塊、紅椒一塊、生姜一小塊、大蒜瓣兩瓣、生抽适量、生粉适量、料酒适量、椒鹽少許、蔥白适量。
步驟:
1、蝦剪去長須和蝦腳。
2、清洗幹淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線。
3、蝦裡倒入适量料酒、少許生抽和鹽,腌制幾分鐘。
4、尖椒、紅椒切成小碎粒。
5、生姜、大蒜瓣、蔥白切成末。
6、蝦均勻拍上一層生粉9、鍋裡倒入适量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控幹油分待用。
7、鍋裡留少許底油,爆香蔥姜蒜末。
8、加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒。
9、加入炸好的蝦,撒入适量椒鹽,翻均勻即可。
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