臘肉烹饪方法:
回鍋臘肉:熱水洗淨,或煮十分鐘,切薄片,直接下鍋爆,出油後,加适當的油,下蔬菜,如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等,可以加豆瓣醬即可食用。臘肉蘿蔔湯:熱水洗淨,切片煮,加白蘿蔔片,可以加香菜末。彩色臘味飯:熱水洗淨,切小丁,胡蘿蔔切小丁,加青豆和玉米粒,加米蒸飯。臘肉卷餅:臘肉洗淨,蒸熟,切細絲,和面糊,可以加蔥花、雞蛋、花椒面,鍋熱後,抹油,像攤煎餅一樣做成薄餅,卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等即可。
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