淨白蘿蔔上的泥沙,并刮去表面粗皮,切成細絲,放在有多個孔的器皿内,撒上精鹽(約10克)拌勻,讓蘿蔔中的水分經鹽漬後流出來,再将鹽漬的蘿蔔絲用涼開水淘洗,擠出水分,連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗内拌勻,即可食用。
在蘿蔔絲中按照自己的口味,适量放入鹽、味精、香油、生抽、醋、糖等調料。将煸好的甜椒與姜蒜末連同油一起倒入蘿蔔絲中,将香菜放在上面。将食材攪拌均勻即可,放置幾分鐘味道更佳。
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