外面賣的用的是普通鳕魚,家裡使用的是龍利魚。
自制麥香魚漢堡步驟:
1、龍利魚擦幹水分,撒上鹽、酒和白胡椒粉略腌20分鐘,再雞蛋打散成蛋液。
2、酸黃瓜切碎末,與蛋黃醬拌在一起備用。
3、魚柳切成合适大小,大約1厘米厚度為宜,煎炸的口感最好。然後,腌好的魚柳先兩面輕拍薄薄一層澱粉,蘸蛋液,再把魚柳兩面都裹上面包糠。
4、鍋中油溫熱後,放入魚柳。把手放到油面約20公分地方,感覺到溫度卻不熱的時候放入魚,大約2分鐘就可以。
5、将漢堡胚烤一下,加入煎好的魚柳,塗抹上步驟2拌好的酸黃瓜蛋黃醬即可。
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