紫薯沒煮熟不能吃,半生半熟,一般情況下食用後會導緻腹脹腹瀉。紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
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