水是生命之源，人類在生活和生産活動中都離不開水，生活飲用水水質的優劣與人類健康密切相關。随着社會經濟發展、科學進步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質要求不斷提高，飲用水水質标準也相應地不斷發展和完善。由于生活飲用水水質标準的制定與人們的生活習慣、文化、經濟條件、科學技術發展水平、水資源及其水質現狀等多種因素有關，不僅各國之間，而且同一國家的不同地區之間，對飲用水水質的要求都存在着差異。
GB/T5749-2006生活飲用水衛生标準
本标準規定了生活飲用水水質衛生要求，生活飲用水水源水質衛生要求、集中式供水單位衛生要求、二次供水衛生要求、涉及生活飲用水衛生安全産品衛生要求、水質監測和水質檢驗方法。适用于城鄉各類集中式供水的生活飲用水，也适用于分散式供水的生活飲用水。
一.微生物指标：總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、菌落總數。
二.毒理指标：砷、镉、六價鉻、鉛、汞、硒、氰化物、氟化物、硝酸鹽、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽、甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽。
三.感官性狀和一般化學指标：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、PH、鋁、鐵、錳、銅、鋅、氯化物、硫酸鹽、溶解性總固體、總硬度、耗氧量、揮發酚類、陰離子合成洗滌劑。
四.總a放射性、總β放射性。
水質檢測項目
微生物指标 菌落總數、總大腸菌群、黴菌和酵母菌、霍亂弧菌、軍團菌、腸道球菌
感光和物性指标 PH值、揮發酚類、總硬度、色度、渾濁度、陰離子合成洗滌劑
無機非金屬指标 硝酸鹽、亞硝酸鹽、氯化物、、硫酸鹽、總氮、磷酸鹽、可溶性二氧化矽
金屬指标 砷、鉻、镉、汞、鐵、銅
有機物綜合指标 生化需氧量、溶解氧含量、氨氮
有機物指标 VOC、PAHs、SVOC
指标 水中主要殘留成分
消毒副産物指标 次氯酸鹽、溴酸鹽等
消毒劑指标 遊離餘氯、氯胺、二氧化氯、臭氧、氯酸鹽
檢測類别
生活飲用水 冷卻水
瓶裝飲用純淨水 醫療熱礦水
飲用天然礦泉水 遊泳池用水
瓶裝飲用水 景觀用水
飲用水化學處理劑 漁業用水
生活飲用水輸配水設備及防護材料 養殖用水
地表水 灌溉用水
地下水 中水
實驗室用水 污水
鍋爐水 廢水
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