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怎樣鑒别陳皮的好壞

生活更新时间:2024-11-23 07:27:24

這是地道泡新會陳皮發表的第791篇文章，歡迎一起學習新會陳皮知識。

作為廣東三寶之首的新會陳皮，雖然早已享譽中外，但真正了解的朋友不多。尤其是廣東省以外的朋友。陳皮歸根到底是一種食材，我們這次談的就是陳皮在食用方面的選擇。

對于日常泡茶或者煲湯，入門級别的朋友可以參考下面三個方面來進行選擇合适的陳皮。

一、年份選擇：以5-7年為好，10-15年為佳

陳皮，越陳越香，效果也越好。市面上1-50年，或者更久遠的陳皮都有。作為泡茶煲湯方面，5-15年的基本可以滿足，無論味道或是功效。5年以下的主要是果味酸或重，苦澀，功效不明顯，一般不作推薦，而15年以上的，功效上去了，但價格不菲，也極少推薦。

怎樣鑒别陳皮的好壞（挑選陳皮小技巧）1

怎樣鑒别陳皮的好壞（挑選陳皮小技巧）2

▲新會二紅皮

怎樣鑒别陳皮的好壞（挑選陳皮小技巧）3

▲新會大紅皮

怎樣鑒别陳皮的好壞（挑選陳皮小技巧）4

▲新會青皮

三、産地選擇：核心種植區域當然為越好

但一般作為食用和養生保健，隻要不太遠離核心區域的新會轄區都可以。

第一産區：天馬、梅江、茶坑、東甲

第二産區：三江、南坦、小岡、大澤

第三産區：雙水、羅坑、古井

第四産區：司前、崖西、沙堆、崖南

如果您對新會陳皮感興趣或想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）

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