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家常菜有哪些

生活更新时间:2024-09-18 07:20:43

　　家常菜有魚香肉絲、紅燒肉、土豆絲炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、宮保雞丁、麻辣豆腐酸菜魚等。家常菜，又叫“幫菜”，指的是在選料、切配、烹饪等技藝方面，通過長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，為社會所公認的中國飲食菜肴流派。

　　家常菜有哪些

　　家常菜通常是家庭日常制作食用的菜肴，也是中菜的源頭，更是地方風味菜系的組成基礎。正常家庭通過現有的調味品也是可以炒制出菜肴的，例如夏天要吃點清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥等。

　　我國飲食文化的菜系，指的是在一定區域内，因為地理、曆史、氣候、物産以及飲食風俗的不同，通過漫長曆史演變而形成的烹饪技藝與風味，并且已被全國各地所承認的地方菜肴。

　　其實早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜肴風味就已經表現出差異感了。而到了唐宋時期，南北菜肴各自形成體系，之後南宋時，南甜北鹹的格局形成，直到清代初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜被稱作"四大菜系"。

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