是指蘋果平放時的最大直徑,單位是毫米,也就是平時所說的蘋果大小。分為60、65、70 、75、80、85、90、95、100 等,但是一般的蘋果商人收購蘋果時把85以上的蘋果作為一個等級,以統一的價格收購,其他的是每個等級的價格都是有區别的,60的價格最低,依次向上,等級越大也就是蘋果越大價格越高。
蘋果品種數以千計,分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顔色、香味、光滑度 等特點均有差别。不少品種含糖較高,中等酸度,丹甯含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食,尤其在歐洲特别普遍。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!