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一般白切鵝雜怎麼做才好吃啊

知識 更新时间:2024-08-01 11:07:32

  原料:鵝腎、肝、腸各3副,白胡椒10粒,姜2片;

  調料:沙姜豉油75克,生粉150克,精鹽75克。

  做法:

  1、将生粉、精鹽拌勻後,将洗淨的鵝雜腌約20分鐘,投涼,洗去精鹽、生粉,晾幹水分;

  2、将水燒開,放入白胡椒、姜片、鵝腎、鵝肝,用慢火浸熟,最後放入鵝腸焯1分鐘,撈出;

  3、鵝腎切片,鵝肝斜刀片成塊,鵝腸切段,裝碟便成。

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