凍幹檸檬和非凍幹檸檬在口感、營養價值和色澤外觀上都有區别。檸檬是芸香科柑橘屬植物檸檬結出成熟果實,營養豐富、口感酸甜,味道青澀可口,凍幹檸檬是采取真空冷凍幹燥技術将新鮮檸檬進行加工後得到,裡面的原因成分、水分和香氣都會大量流失。
凍幹檸檬和非凍幹檸檬有什麼不同
檸檬又叫檸果、洋檸檬、益母果等,是芸香科柑橘屬植物檸檬結出成熟果實,原産東南亞地區,現在中國、美國、意大利、西班牙、希臘等國家均有廣泛分布。成熟後的檸檬成卵形和橢圓形,色澤金黃,具有濃郁的芳香,可用于食用、藥用、以及提取香料和精油等。
凍幹檸檬即采取真空冷凍幹燥技術将新鮮檸檬進行加工後得到的食品,食用時,可切片後40-60攝氏度的溫水中沖泡飲用。放入凍幹檸檬的加工過程在真空環境和低溫下進行,可以非常大的保留新鮮檸檬的色澤、香味、味道、外形以及營養成分,并具有更長的保存時間。、
凍幹檸檬和非凍幹檸檬的區别主要表現在口感、外觀和營養價值上。由于凍幹檸檬采取真空冷凍幹燥技術加工而成,可以很好地保留新鮮檸檬的色、香、味及營養成分,而非凍幹檸檬則是采用熱幹燥法加工而成,新鮮檸檬中的營養成分、水分和香氣都會大量流失,故而凍幹檸檬比非凍幹檸檬的口感更好,外觀更加美觀,營養更加豐富,因而價格也要相對昂貴。
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