網紅青團的做法?主料:糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青團汁80克、溫水100克,今天小編就來說說關于網紅青團的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青團汁80克、溫水100克。
輔料:鹹鴨蛋黃5粒、沙拉醬25克、肉松120克。
将鴨蛋黃蒸熟放涼後放入碗中,加入肉松、沙拉醬,拌勻,蓋上保鮮膜備用。
三種粉類混合均勻。
加入青團汁和溫水(溫水不要一次性加入,慢慢調至面團可以成團即可)。
将面團揉成光滑的面團。
面團分成20克一個的小劑子,分别壓成薄圓片,包入内陷(10克)。
收口捏緊,兩手合上搓圓。
蒸烤箱的水箱裝好蒸餾水。
烤盤内鋪上油紙,将做好的青團放在烤盤上。
蒸烤箱設置溫度100度,時間為15分鐘。
啟動烤箱,放入裝有青團的烤盤,開始蒸煮。
出爐的青團趁熱刷上一層薄薄的色拉油防開裂,溫熱時包上保鮮膜保持軟糯。
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