葡萄打汁,葡萄的皮和籽是可以不用去除的,前提是要把葡萄的皮洗得很幹淨了。用葡萄榨汁時,一般都把葡萄皮剝掉。殊不知,葡萄皮是一種良藥。科學研究發現,葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質,可以防止正常細胞癌變。研究者通過試驗結論得出,葡萄皮對小鼠皮膚癌具有防治作用,說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。此外,巴西有研究人員發現,葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分,具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見,葡萄的科學吃法應該是帶皮吃,尤其是老年朋友,常食葡萄有益健康長壽。用葡萄榨汁時宜洗淨果皮,然後果皮、果肉一起榨汁。
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