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河蟹活着凍起來後還能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-01 11:48:49

  河蟹活着凍起來後還能吃,河蟹冷凍之後是可以吃的,通常因為河蟹中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等,都是性質比較穩定的成分,不會因為人們冷凍而出現什麼大的性質改變。急凍後在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量,适合遠途和長期保存。但低溫固化的肉質經過常溫處理後食用,肉質變得軟糯和粉質感,所以降低了食用時的口感。

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