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榴蓮為什麼很臭

知識 更新时间:2025-02-01 11:25:23

  榴蓮,屬木棉科常綠喬木,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉,蛋白質,還有多種維生素等,營養相當豐富。

  榴蓮聞着臭是因為有肉桂酸乙酯,乙醛,味道像烤洋蔥的乙硫醇,以及有點像爛洋蔥的硫醇水果裡還有許多其他的成分。有些聞起來像方便面調料包,有一些像水果,而像這些物質都不屬于同一個地方。

  未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。初吃者可用軟物塞住鼻子,隻找口中的感覺,千萬不要嗅聞其味,三、四次後您再大膽地嗅聞,那時您感到隻有醉人的芳香。

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