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新鮮生蚝怎麼撬開急

知識 更新时间:2024-08-25 18:17:48

  1、準備毛巾和生蚝刀,把生蚝平的那一面朝上,放在布上;

  2、生蚝一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,将刀鋒伸入縫隙中,用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力時受傷;

  3、刀鋒和生蚝約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔内,刀鋒與刀體平貼於平殼的内部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉;

  4、輕輕掀開上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後,把上殼拿掉;

  5、下殼尖端朝右,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿着下殼的内面向下切,切斷下方的肌肉,用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來,不讓蠔裙沾在殼上即可。

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