鹵牛肉煮兩個小時左右即可,這樣鹵出來的牛肉會更美味,入口即化。鹵牛肉的方法較為簡單,将牛肉買回來後洗淨切塊,放到水中浸泡清除雜質,冷水下鍋等燒開後取出血沫,撈出來再清洗幹淨,放到加入香料包和調料的鍋中一起煮,半小時後放到炖鍋煮制即可。
鹵牛肉煮多久比較好
鹵牛肉吃起來鮮香可口,不管是炒着吃還是直接吃味道都十分不錯,自己在家制作鹵牛肉,最佳的時間是煮兩個小時,這樣吃到嘴裡的牛肉才會鹵香可口,入口即化,還利于消化。
鹵制牛肉的時候要選擇牛腩這種有筋有肉的部位,買回來清洗幹淨後切成大塊,再用清水浸泡半小時,中間換2-3次水,将裡面的血水都泡出來倒掉,冷水下鍋後等水燒開,再去除表面上的雜質和血沫,撈出來用清水沖洗幹淨備用。
香料用紗布包起來,重新換一鍋清水,将蔥姜蒜和香料包放進去,再倒入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料,接着将牛肉放進去,大火煮30分鐘後将材料放到炖鍋裡面,一起煲1個小時,等牛肉八分熟的時候加鹽調味,牛肉鹵好之後不能馬上撈起來吃,繼續在鹵水裡面浸泡幾個小時味道更佳。
鹵牛肉有哪些注意事項
在鹵牛肉的時候,不能将肉類鹵的太爛了,雖然這樣會更加入味,但是肉熟透後容易碎掉,十分影響食用口感,再者鹵牛肉的時候應該要單獨鹵,不能和其它肉類食材放到一塊,否則很容易串味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!