蒸籠是上面先熟,下面後熟,因為水沸騰後,水蒸汽會向上走,然後彙集到蒸籠的頂部,使最上層的氣壓升高,導緻最上層的食物最先成熟。蒸籠是一種起源與漢代的炊具,它一般以竹子為主要原料,可以保證食物的原汁原味,并且色香味俱全。
蒸籠是上面先熟還是下面先熟
用蒸籠蒸食物,其實最上層的食物會先熟。因為蒸鍋的最下面是水,水在加熱沸騰後,其産生的超過100度的水蒸汽會向上走,然後水蒸汽會在蒸籠頂部彙聚,使最上層的氣壓升高,讓最上層的食物先熟。
在使用蒸籠蒸制食物的過程中,也正是因為水蒸汽的能量比較高,它們一直都在急劇運動上升,停留在底部的時間比較短,所以蒸籠底部的食物反而因為熱量散失而更難成熟。
蒸籠的特色
竹蒸籠可以讓蒸汽不倒流是它的一大特色,所以非常适合用來蒸包子和饅頭。同時,蒸籠一般是指用竹子、木片等制作而成,不含有金屬,非常的綠色環保。蒸籠可以保留食物的原汁原味,同時讓食物色香味俱全。
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