1、新鮮的大棗富含豐富的維生素C,能使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,減少膽結石的發生。陳棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血。
2、看外表,新鮮大棗色澤紅潤,打開包裝袋内有天然棗香,陳棗顔色發黑皺紋多,另外棗子皮油光發亮含有添加劑。
3、将和田大棗在手裡進行捏試,陳棗,大多很硬,彈性差、果形幹癟;新棗:松軟新鮮、果肉發黃,彈性好,能拉出絲,試吃口感,陳棗則果肉含水分少,吃起來沒有紅棗味,新棗則果肉好吃香甜,天然棗香味,含水分高。
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