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山東大包子的做法有哪些

知識 更新时间:2025-02-05 08:04:37

  主料:

  豬肉300g、包菜300g、大蔥50g、面粉300g、橄榄油适量、麻油适量、花椒油适量、醬油适量、鹽适量、雞精适量、酵母适量。

  制作步驟:

  1、把面粉和酵母粉混合,用溫水調成光滑的面團,放溫暖處發酵;

  2、豬肉去皮切成小塊;

  3、包菜洗淨,撕去硬梗,取嫩葉切碎;

  4、大蔥切成粗一點的蔥花;

  5、把蔥花加入肉餡,用醬油、鹽、麻油、花椒面調勻腌一下;

  6、加入包菜拌勻,再加鹽和醬油調味,用适量的橄榄油拌勻;

  7、面團發到兩倍大,揉面排出空氣,取一塊搓成長條,均勻分成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的包子皮;

  8、填入餡料包成包子;

  9、包子包好後用保鮮膜蓋住再次發酵25到30分鐘;

  10、蒸鍋預熱到溫熱,把包子擺在打濕的蒸籠布上面,中間留些空隙;

  11、大火蒸20分鐘,關火虛蒸5分鐘再開蓋即可。

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