原料準備:
豆腐、野菜、黃豆、鹽、味精、食用油、蔥、姜。
制作過程:
1、将現摘的新鮮野菜去根、洗淨,浸泡少許後倒入開水中略焯;
2、空幹水分後,切成碎末;
3、将黃豆放入水中泡透,倒入攪拌機充分攪拌,制成豆漿;
4、鐵鍋倒油燒熱,放入蔥、姜,将豆腐渣倒入鍋内,翻煸幾下;
5、加入野菜,适量加水,旺火5至10分鐘,炖熟;
6、加鹽、味精适量,起鍋即可食用。
此菜味道鮮美,尤其是對防治急、慢性扁桃體炎等呼吸系統疾病有一定效果,而且此菜易消化,老、幼皆宜。
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