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椒麻雞的湯是怎麼熬的

知識 更新时间:2024-11-24 22:57:23

  材料:開膛嫩雞一隻,花椒3克,姜蔥各10克,料酒10克,鹽2克,醬油10克,香油10克,味精0.5克,鮮湯50克。

  做法:

  1、準備一個三黃雞,将其清洗幹淨以後放在湯鍋裡;

  2、在鍋裡放入蔥段、生姜片、八角、料酒以及其他香料;

  3、先用大火炖煮15分鐘,再用小火焖5分鐘;

  4、當三黃雞煮熟以後撈出來,用涼水沖洗一下控幹水分,再剁成大小相等的小塊;

  5、用味精、雞湯以及芝麻醬等調制成椒麻味汁,直接倒在雞肉上即可,剩餘的雞湯可以直接飲用。

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