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煮肉放什麼桂皮香葉還放什麼

知識 更新时间:2024-11-25 07:36:50

  還需要以下材料:鹽、蔥、姜、八角、幹山楂、醬油、八角、大蒜、冰糖。

  步驟:

  1、五花肉切成麻将大小的方塊;

  2、入開水中焯一下;

  3、另起鍋,不放油,直接燒熱,下入焯好的五花肉小火煸炒;

  4、至肉皮表面變黃并逼出部分油脂,倒入老抽和生抽翻炒上色;

  5、烹入料酒;

  6、下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖,添加沒過的熱水;

  7、大火燒開後,撇淨浮沫;

  8、倒入砂鍋大火燒開轉小火慢炖;

  9、40分鐘後添加适量鹽,繼續小火炖20分鐘;

  10、開蓋轉大火收汁,注意不停翻動,至湯汁濃稠,全部裹住肉塊且色澤發亮時,關火後即可出鍋。

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