牛黃筋即牛筋,是漢語詞彙,漢語拼音為,niújīn,即牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋也有太會認死理的意思,比喻倔強固執。如:張天民《路考》:"老梁在門口,回過頭,聲音顫抖,'好你死牛筋!'"
牛(Bovini),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
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