1、按産地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等;
2、就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;
3、從餡心講,有桂花月餅、梅幹月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;
4、按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
5、從造型上又有光面與花邊之分。
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