1、冰糖雪梨。梨洗淨後,将梨中部掏空,放入冰糖、枸杞,在蒸籠上蒸15分鐘左右即可。雪梨炖冰糖不僅味道鮮美,還具有除痰,潤肺,補肺的功效;
2、銀耳雪梨湯。銀耳泡發後,剪去黃色部分,洗幹淨;在鍋中放入1000毫升水,将銀耳倒入,燒開後,用小火煮十分鐘;煮銀耳的同時,将梨洗淨削皮,切塊;銀耳煮好後,加入梨和枸杞,冰糖用大火煮開後,再轉小火煮十分鐘即可;
3、川貝炖梨。将川貝母用食物料理機粉碎成粉末;梨洗淨,用刀做出一個小碗的造型,挖去裡面的果肉;在梨中放入一勺川貝母粉和冰糖;放入碗中,蓋上保鮮膜,蒸半小時左右即可;
4、拔絲梨。将鴨梨切成塊狀;在蛋清中加入适量澱粉,攪成糊狀;用面粉均勻裹住鴨梨,放到蛋清糊裡挂糊;油加熱到六成熱後加入鴨梨,炸至金黃色出鍋備用;向鍋中加入白糖,小火熬糖;熬至大泡變小泡,且湯變粘稠時,加入鴨梨,迅速翻動,出絲裝盤。
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