原料:土雞1隻約750克,闆栗250克,色拉油20克,辣椒醬50克,蔥、姜和料酒各10克,精鹽3克,醬油5克,胡椒粉和味精各2克。
做法:
1、 将土雞宰殺去内髒洗淨,斬4厘米見方的塊待用,蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,腌3分鐘後将清汁倒出待用。
2、 土雞用蔥姜汁腌約3小時将汁滗出,放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬和闆栗調好味拌勻。
3、 将拌好的土雞和闆栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
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