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自制的酒釀是酸的還能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-25 06:20:28

  自制的酒釀是酸的能吃。

  自制的酒釀變酸是釀造時被醋酸杆菌污染,酒精進一步氧化成醋酸,酒酸是含醋酸,可用來做菜。

  酒釀的制作方法:

  主料:糯米500g。

  輔料:甜酒曲2、5g,涼開水200g。

  糯米提前泡兩到三小時泡;将泡好的糯米洗淨,均勻的鋪在墊有紗布的蒸格裡,中火,蒸25分鐘;蒸好後的糯米,放入無油的器皿内,自然冷卻至30攝氏度左右;甜酒曲放入涼開水,攪拌均勻;将甜酒曲水倒入盛放糯米的容器中,攪拌均勻;用勺子将混合後的糯米壓實,并在中間弄出圓形洞;将器皿蓋上蓋,用塑料袋套緊, 放進厚棉被,室溫下放置48小時即可。

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