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簡易釀酒技術黍子黃酒怎麼釀造

知識 更新时间:2025-02-25 04:32:10

第一步蒸飯幹:将糯米用水浸泡半天,然後把糯米濾幹水分,用一個木制的外形如桶的專門器具或者一個透氣的布袋,隔水把糯米熏熟;

第二步上酒曲:上酒曲的方法有兩種,一是自然放涼飯幹後将其盛入一個大缸中,把酒曲調成水溶液,均勻地灑到飯幹上,另一種用冷水淋澆飯幹使之冷卻,再将酒曲研磨成粉末,均勻地灑在飯幹面上;

第三步出酒:上好酒曲,把缸密封蓋好,等待飯幹發酵出酒。

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