原料:
去骨雞腿肉1塊,芋頭150克,澱粉1大匙,嫩姜1塊,紅蔥頭3至4粒,牛奶200毫升,鹽、白胡椒粉适量,炸油半鍋。
制法:
1、雞腿肉除去外皮,切成丁塊,芋頭切成小丁塊。雞腿肉與芋頭都抹上适量的澱粉。先将芋頭放入中溫的油鍋中炸過,撈起瀝幹,再将雞肉放入,炸至表面呈現淡淡的焦黃色,撈起瀝幹。
2、嫩姜切片,紅蔥頭切片,另起油鍋倒入色拉油2大匙,熱鍋,放入姜片和紅蔥頭爆香,接着放入炸過的芋頭、雞肉翻炒,倒入牛奶轉小火煮至沸騰。
3、起鍋前加入鹽和胡椒調味,表面裝飾,使菜肴更添美感。
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