烤魚的時候稍微多放一些油,就能有效的防止粘鍋,這裡給出幾種烤魚的做法。
第一種,家庭烤魚,以下為制作步驟:
将鯉魚或者草魚剖開,魚肉上锲刀以便入味,用蔥、姜、料酒、鹽、腌20分鐘。鍋中放入少許油,加豆豉、生抽、白糖、蚝油、鹽、雞精、蒜末、蔥、姜末、煸炒後備用。将醬汁均勻塗抹在魚身内外,之後放入低下墊了蔥葉的烤盤中,待烤箱升到180度時放入魚烤制二十到三十分鐘取出放入盤中即可。第二種,竹香烤魚,以下為制作步驟:
準備鲫魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,幹辣椒面,孜然,食用油,蔥等食材作為原料。泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫魚的肚子裡。在鲫魚兩面抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油,注意,食用油不要太多。置于竹上燒烤十到十五分鐘即可。
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