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蘿蔔怎麼保存

知識 更新时间:2024-12-13 05:03:20

  俗語有“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”所以冬天有吃蘿蔔的習俗。冬天太冷,蘿蔔需要儲存,要不然會凍壞。下面我講一下,冬天蘿蔔要怎麼儲存。

  1、傳統土坑貯藏法方法:将蘿蔔的頂,毛根去掉,并挑選出有蟲傷,裂口以及太小的蘿蔔,之後挖個大小合适的土坑。将它的根部朝上,頂部朝下,按照順序斜靠在坑壁上,将其全部碼齊,撒上10厘米厚的土壤,後面的反複如此,大概碼四層就行,最上面一層也要覆蓋厚土,這樣就可很好的保存起來。

  2、冰箱儲藏法:先把需要儲存的蘿蔔用水侵泡一下,控幹水以後去尖頭,把葉子全部掰掉,用塑料膜包好。放進冰箱,溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。

  3、做成蘿蔔幹:将蘿蔔洗淨,切成條狀,放太陽下曝曬;蘿蔔曬幹後,用鹽圍實,層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋;一周後取出晾曬,搓去水分,再曝曬;将竹苫裡的鹽水過濾煮開,倒入蘿蔔幹浸泡,趁熱揉擦;擠去鹽水再曬幹,等到變為金黃色,裝入幹淨的甕内壓實。

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