事先将清水放入冰箱冷凍室凍一段時間,凍成冰水,然後拿出冰水和奶油,奶油不能放入冷凍室,需放在冷藏室;将奶油倒入幹淨的容器裡,加入白砂糖,可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒;将裝奶油的容器置放于冰水裡;用電動打蛋器低速将白砂糖打勻,打幾十秒取出;将打蛋器調到高速,打至可看到很清晰的紋路時停止;一邊觀察一邊打,觀察奶油非常細膩時,打發完成。
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