三斤菜籽榨一斤油,所說的菜籽一般都指油菜籽,油菜籽的出油率大概是40%左右,也就是一斤可以出4兩油,菜籽油的膽固醇含量較其它油類低,所以比較适合老年人和高血脂的人食用,可以不使人發胖。油菜籽也稱為芸苔子,是十字花科作物油菜的種子,油菜的角果較長,結莢多,粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據油菜的類型不同其油脂含量略有不同。是中國主要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。
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