很多人在包餃子餡的時候,總是會發現有的人會刻意在裡面加雞蛋或加雞蛋清和雞蛋黃,而這樣的主要作用是為了讓餃子餡更香,而且調出來的餃子餡是濃稠的,可以防止在做餃子的時候出現破損和流水的現象,這樣也能把餃子包得更立體,這也正是餃子餡的需要加雞蛋的主要作用。
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