正宗北京菜有:四喜丸子、福壽肘子、米粉肉、全家福、五香醬肘花、清蒸爐肉、它似蜜、炒五彩牛肉絲、扒羊肉條、炒菊花羊肉絲、爆羊三樣、辣爆鴨腸、家常烤牛肉、幹燒鴨脯、燴鴨四寶、闆栗燒雞腿、素宮保雞丁、京醬肉絲、炒木樨肉、抓炒魚片、酥小鲫魚、油焖大蝦、賽螃蟹、爆肚、炒肝尖等。
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