原料選擇方面:第一、餃子皮煮後微黃,色澤有人、口感爽滑筋道。 品質保障、口感為先;第二、選用數字切菜機切菜,減少蔬菜在處理時汁液流失。工藝技術方面:第一、采用自動加料程序,從而減少餡料與外界接觸的機會,減少産品的污染機會;第二、采用高速拌餡設備:通過攪拌槳的高速攪拌和多次加水,将肉中的肌漿蛋白提出,使餃子中能吸收更多的水,保證了餃子餡汁液豐富,鮮嫩多汁;第三、選用進口餃子機生産:進口餃子機充分模仿手工生産水餃的制造過程,分别做皮、注餡和包制。生産的餃子光潔,透明,爽滑。
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