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沒有雞蛋怎麼把麻花炸得酥脆

知識 更新时间:2024-09-13 18:22:13

  材料:面粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤;操作工藝:将面粉、澱粉幹拌均勻,加入色拉油拌勻,将鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和面水溶解,然後攪拌加入混合好的面粉中,和成面團,靜止發酵30到50分鐘,揪成小劑子,搓條,擰成麻花,放入180度油鍋油炸。

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