tft每日頭條

 > 知識

 > 怎樣做甜酒釀水多

怎樣做甜酒釀水多

知識 更新时间:2024-12-27 20:35:52

  1、第一步,把糯米清洗幹淨之後,然後就可以浸泡了。适當的浸泡釀出來的甜酒才會更加的香,緊接着就是取出适量的糯米,然後清洗幹淨之後仔細用飯勺搗碎,把裡面的雜質石子全部都清理出來,最後再清水清洗一遍,控幹水分之後用一個大盆裝好,先放入糯米還有水,最後再加入白醋攪拌均勻浸泡三個小時以上。白醋的最重要作用也就是軟化糯米外殼,然後激發出糯米的香味。

  2、第二個步驟,就是糯米的蒸煮了。泡好的糯米控幹水分之後,上鍋蒸煮的時候一定要再加入适量的水。如果要是糯米蒸的太幹的話,那麼就會蒸出了苦味。

  3、第三點,就是糯米發酵了,糯米蒸熟之後,就可以關火了,焖3到5分鐘。然後用飯勺盛出來,用幹淨的容器裝好,把糯米全部打散,蓋上幹淨的紗布,靜置一邊。等到完全放涼之後,再向糯米中倒入适量的酒曲。攪拌均勻之後,用發酵的容器裝好,緊緊的壓平。在中間戳一個小洞,并在表層均勻的撒上适量的酒曲,密封好,溫暖處發酵。酒曲它就是一種真菌,因此也經不起高溫,所以說在糯米沒有放涼的時候,也不可以心急到入酒曲的,否則就是發酵不出汁水的。然而就算是有存活下來的酒曲,那麼發酵速度也會非常的慢。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved