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桃江縣美食

知識 更新时间:2024-08-01 13:08:44

桃江縣美食有桃江茗筍缽、武潭魚、湖南特制無骨臘肉、村姑油豆腐、原蒸肚片等。

1、桃江茗筍缽:桃江茗筍缽春筍是春天的“菜王”,脆嫩甘鮮、爽口清新,可謂是“葷素百搭”。

2、武潭魚:武潭魚武潭魚,生長于十多裡長的武潭深水裡,以水草,浮遊生物為食,魚肉細嫩,甘甜,是真正的綠色食品。

3、湖南特制無骨臘肉:湘菜口味,條形,無氣味,皮上無毛,皮和肥肉顔色金黃,精肉紅亮,刀工整齊,無碎骨,有濃郁的風味。

4、村姑油豆腐:村姑油豆腐原料采用益陽桃江馬迹塘的“油豆腐”,很特别,很地道,吃起來更香、更醇、更爽、更酥,由當地農民老式作坊精選黃豆純手工制作。馬迹塘山泉水質獨特,使該地所産油豆腐香嫩酥軟,别具風味,這種“油豆腐”别的地方産不出。

5、原蒸肚片:将熟豬肚斜片成5厘米長、2厘米寬的長塊,枸杞子,黨參,附片、淮山藥和紅棗用冷水洗幹淨,桂元、荔枝去殼,一同裝人綠釉缽内,再放白胡椒忖白碎)、精鹽。熟豬油、冰糖上籠于蒸30分鐘,然後加雞清湯500克,蒸至軟爛即成。

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