1、陽光消毒法。菜闆不用時應放到太陽光底下進行暴曬,因為陽光中的紫外線有殺死細菌的作用,進行暴曬不僅可以殺死細菌,而且還可使菜闆幹燥,減少病菌繁殖。
2、洗燙消毒法。先用硬刷子和清水将菜闆表面和縫隙洗刷幹淨,然後再将菜闆用沸水沖洗1遍。
3、撒鹽消毒法。每次使用菜闆之後,都要用刀将菜闆表面的殘渣刮淨,每隔一周左右在闆面上撒一層食鹽,這樣既可殺菌,又可防止菜闆幹裂。
4、食醋消毒法。切過魚的菜闆有股腥味,隻要灑上點食醋,放在陽光下曬幹,然後再用清水沖洗一下,腥味就沒了。
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