制作魚鳔膠的具體方法如下:
1、魚膠的熬制季節,最好是霜降以後時間因為這段時間空氣冷而幹燥,有利于膠的凝結和晾曬。選取質地比較好、大一點的幹透的黃魚鳔備用;
2、将選好的魚鳔放在清水裡泡,待發軟後,用剪子剪成盡可能小的小塊,繼續泡24小時;
3、待等鳔體變成爛軟,通體發白時,從水裡撈出,放到高壓鍋裡蒸,約三四十分鐘,取一塊用牙咬,感覺糯軟、粘牙即可;
4、将膠取出,立即放入蒜臼中長時間地搗,如果膠較幹,可添加适量的開水,繼續搗;
5、将打好的膠取出,放在紗布上包好,用鐵鍋燒開水,用鐵碗放在鍋中放适量的開水,将紗布放在鐵碗中,一邊泡一邊擠壓,可反複進行,直至膠液全部滲透到碗中;
6、将碗中的膠液倒入大而平的器具中,膠液在器具底部凝結成較薄的凍狀物,過一段時間揭開,撕成小塊,放在通風處晾曬,直至水分全部揮發,膠體幹而硬,即可放在密閉的器具中儲存,以備使用。
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