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酵母多少度會被燙死

生活更新时间:2024-12-27 20:54:40

　　酵母在水溫焯水39℃以上會被燙死，這個時候基本上是無法進行補救的，隻能用溫水重新調制一份酵母，然後再加到面團裡面。一般情況下，酵母發酵的正常水溫要控制在26-28℃以内，這樣蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方就會發酵成功了。

　　和酵母用什麼溫度的水

　　在制作饅頭、包子、面條、面包等面食的時候，都需要用來酵母來進行發酵工作，這樣才能讓食物的口感更佳松軟、有嚼勁，但是酵母是需要按照一定的方法進行操作，對水溫的要求很高，稍不注意就可能導緻發酵失敗。

　　一般情況下，酵母在發酵的時候水溫不能超過39℃，否則可能導緻酵母被燙死，這個時候隻能重新用溫水調制一份酵母，然後再加到面團裡面了，酵母發酵的正常水溫應該控制在26-28℃以内，在這個範圍内，溫度越高，發酵的速度就越快。

　　要是在面粉裡面加入了酵母，但是面卻發不起來，除了酵母被燙死之外，還有可能是酵母放少了或者是環境溫度太低的緣故，這種情況隻能再往裡面加适量的酵母或者是盡量調整酵母發酵的環境溫度，同時溫度也不能太高。

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