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豆漿裡面可以加雞蛋麼

知識 更新时间:2024-06-30 23:09:14

  不可以。

  豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。喜歡甜食的人還會在豆漿中放糖。但雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會産生不良作用。

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