發的面放了一晚,要看面發的程度了,如果發的非常厲害隻能做教頭了,不能吃了,天氣冷發的不厲害可以吃的,做饅頭、包子,花卷、等食品。
二、發面的正确方法:
1、用水溫50毫升将酵母化開;
2、在面盤中放入面粉,将酵母水慢慢倒入裡面;
3、邊倒入邊用筷子攪拌,直到看見面粉開始結成塊;
4、此時用手反複搓揉成面團;
5、用水濕布或者用保鮮膜将盛有面團的面盆蓋嚴,放在溫暖的地方,靜置兩小時左右;
6、面團膨脹到兩倍大,且内部充滿氣泡和蜂窩組織時,發面就算完成了。
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