全脂滅菌純牛乳是一種牛奶的加工工藝,就是牛奶下來之後,殺了菌,沒脫脂,也就是純牛奶。市面上有很多,值得信賴。全脂滅菌乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉,再添加适量水,制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液,和全脂牛奶本質區别就是蛋白質含量不同。
全脂滅菌乳也叫巴氏殺菌乳,巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72-85℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。全脂滅菌乳經過離心淨乳、标準化、均質、殺菌和冷卻,以液體狀态灌狀,直接供給消費者飲用的商品乳。
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